Aceite Extra Virgen de Ajonjolí o Sésamo
Aceite de Ajonjolí o Sésamo Tostado
Aceite Uchu
Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen
Aceite Súper Omega Extra Virgen
Harina de Ajonjoli Doña Libia






Aceite de Ajonjolí o Sésamo Tostado

tos

CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDAD. No presenta mezclas con otros aceites y grasas.
Olor     :   A  sésamo o ajonjolí.
Sabor :   A sésamo o ajonjolí.
Color:  :  Amarillo oscuro.

Después de un primer proceso de limpieza, la semilla de ajonjolí natural, es ligera y cuidadosamente tostada con el fin de obtener un sabor fuerte y muy distintivo. Después  ello, a través de un proceso de extracción mecánica, sin la presencia de solventes o conservadores químicos, se obtiene un aceite de ajonjolí de color oscuro con un aroma a ajonjolí ahumado intensamente rico.
Saborizante: Este aceite tostado de ajonjolí es altamente poliinsaturado y libre de colesterol.
Muy usado en la cocina oriental, como aderezo o condimento, para freír, para hornear pan, o para elaborar salsas y dips.

 

Análisis:

Rango:

Perfil de
Ácidos Grasos:

Nombre:

Rango:

Sedimentos

0.01% max.

C18

Esteárico

3.6 - 6%

Contenido de humedad

0.15% max.

C18:1

Oleico

35 - 50%

Densidad (20°C)

0.916 - 0.925 gr/ml

C18:2

Linoleico

35 - 50%

Valoración del Yodo

103 - 125

Valoración de la saponificación

188 - 198

Prueba Halphen

Negativo

Materia no saponificable

2 max.

Índice de refracción (20°C)

1.472 - 1.4786

  ADITIVOS ALIMENTARIOS        :      No se admite ninguno.